Ungezieferbefall im Gastgewerbe – nicht nur unangenehm, sondern existenzbedrohend
Schädlinge sind im Gastgewerbe ein sehr großes Problem. Ein Gast, der mitbekommt, dass sich in der Küche oder im Gastraum Ungeziefer befindet, fühlt sich nicht wohl. Nicht wenige Gäste entscheiden sich, das Restaurant oder Hotel umgehend zu verlassen. Umfragen haben ergeben, dass sich Gäste erheblich gestört fühlen, wenn sie Ungeziefer bemerken. Mangelnde Sauberkeit in Bad oder Dusche eines Hotels oder eine unreine Toilette werden als nicht so störend empfunden.
Ist das Ausmaß des Ungeziefers groß und bringt eine Bekämpfung keinen Erfolg, haben die Behörden das Recht, ein Restaurant oder ein Hotel zu schließen. In diesem Fall wäre die Existenz nachhaltig bedroht. Wenn Sie sich im Gastgewerbe selbstständig machen möchten oder bereits als Gastronom tätig sind, sollten Sie rechtzeitig Maßnahmen zur Verhinderung von Ungeziefer treffen. Und wenn Sie ein Auftreten bemerken, ist es wichtig, dass Sie sofort einschreiten. So können Sie häufig das Schlimmste verhindern.
Wie Ungeziefer vermieden werden kann
Trotz größter Sauberkeit und der Einhaltung aller hygienischen Vorschriften kann es vorkommen, dass Schädlinge in Ihre Küche oder in den Gastraum gelangt. Lassen Sie am Abend die Tür oder ein großes Fenster offen, um den Raum zu durchlüften, können Mäuse oder Ratten unbemerkt hineinkommen.
Fliegen nutzen den kleinsten Spalt in einem offenen Fenster, um in Ihre Küche zu gelangen und sich dort rasant zu vermehren. Dies gilt vor allem für die gefürchteten Fruchtfliegen. Mit dem Kauf von abgepackten Lebensmitteln können Motten oder anderes Ungeziefer in die Küche kommen. Dies ist erst einmal nicht so schlimm, dass es die Gäste sofort merken oder dass Sie Ärger mit der Behörde bekommen. Wichtig ist, dass Sie sofort handeln und nicht erst abwarten. In diesem Fall würden Sie wertvolle Zeit verschenken, in der sich das Ungeziefer mitunter sprunghaft vermehren kann.
Bekämpfung von Schädlingen sofort beginnen
Die Schädlingsbekämpfung sollte sofort nach dem Bemerken gestartet werden. Verwerfen Sie alle Lebensmittel, die mit den Schädlingen in Berührung gekommen sind. Setzen Sie gezielt Schädlingsbekämpfungsmittel ein und achten Sie hier darauf, dass Ihre tägliche Arbeit durch den Einsatz der Chemie nicht behindert wird. Wiederholen Sie die Maßnahmen so lange, bis der Schädlingsbefall sicher bekämpft wurde.
Die richtige Vorbeugung macht es
Vorbeugung ist wichtig und auch sehr effektiv. Halten Sie die Fenster und Türen vor allem in der warmen Jahreszeit geschlossen und entscheiden Sie sich stattdessen für den Einbau einer Klimaanlage. So können Sie einen Schädlingsbefall durch eindringendes Ungeziefer verhindern.
Achten Sie darauf, alle Lebensmittel sicher zu verschließen und verwerfen Sie alles, was in irgendeiner Form mit Schädlingen in Berührung gekommen ist. Wenn Sie darüber hinaus alle vorgeschriebenen hygienischen Maßnahmen einhalten, beugen Sie einem Schädlingsbefall sehr gezielt vor.
Es ist zu spät – was Sie jetzt noch tun können
Es gibt Situationen, in denen es praktisch zu spät ist. Die Gesundheitsbehörde hat eine Information bekommen und Sie müssen Ihr Hotel oder Restaurant schließen. Sollte es sich um die erste Meldung handeln, können Sie die Auflage vielleicht abwenden und eine Frist vereinbaren, in der Sie die Situation in Ordnung bringen. Auch in diesem Fall wird eine Schließung erforderlich sein, aber Sie können Ihre Kunden nach der Wiedereröffnung von der Qualität Ihrer Dienstleistungen überzeugen. Sollte sich die Behörde darauf nicht einlassen, ist es von Vorteil, wenn Sie eine Versicherung abgeschlossen haben.
Versicherung schützt gegen den finanziellen Ruin
Es gibt Versicherer auf dem Markt, die eine Ertragsausfallversicherung beziehungsweise eine Betriebsunterbrechungsversicherung anbieten. Eine solche Police greift auch, wenn ein Restaurant oder ein Hotel wegen Schädlingsbefall geschlossen werden muss.
Haben Sie vor dem Eintritt des Schädlingsbefalls eine solche Versicherung abgeschlossen, können Sie Ihren wirtschaftlichen Schaden geltend machen. Dies ist von einem großen Vorteil, denn Ihre wirtschaftliche Existenz kann aufrechterhalten werden.
